Сообщения

Сообщения за Октябрь, 2017

Гречка Mon amour

Изображение
Казалось бы, что может быть прозаичнее гречки? Дошёл до ближайшего гастронома, да купил пачку. Сварить гречневую кашу сможет и ребёнок. Однако стоит надолго покинуть родные края, как сталкиваешься с тем, что гречка тебе просто жизненно необходима. А на чужбине её не так просто найти.

Арахис из Асилы

Изображение
На северо-западном побережье Марокко есть милый городок Асила, как-то необыкновенно хорошо там. Я частенько ездил в Асилу из Танжера, чтобы искупаться на диком пустынном пляже, прогуляться по Старой Медине и купить порцию самого вкусного арахиса на земле.

Каньонинг и Бургер

Изображение
Можно сказать, я к гамбургерам равнодушен. Спокойно прохожу мимо «Макдоналдса», его гипнотический аромат на меня не действует. Если в интернете увижу картинку какого-нибудь немыслимого бургера, рассматриваю её с точки зрения эстетической, нежели гастрономической. Самому прекрасному многоэтажному бутерброду я скорее предпочту хорошо прожаренный стейк. Однако этот бургер я съел с превеликим удовольствием. Возможно, он самый вкусный в моей жизни. Правда, мой восторг связан с определёнными обстоятельствами. Перед ним был каньонинг.

Калифорнийское красное

Изображение
Если вам предстоит своим ходом добираться из Сан-Франциско в Лос-Анджелес или наоборот, у меня есть два ценных совета. Первый — не спешите мчать по Пятому фривею, а выберите такой маршрут, чтобы хотя бы часть пути проехать вдоль берега. Можно проехаться и по 101-й трассе, она выходит к океану между Санта-Барбарой и Лос-Анджелесом. Но самая живописная, она же самая длинная, дорога — номер 1, полностью повторяет очертания материка.

Чешские кнедлики

Изображение
На мой субъективный взгляд, главный элемент сытной чешской кухни – кнедлики (knedlík). И это не блюдо, а гарнир! Будучи в Чехии, не заказать блюдо с кнедликами преступно. Это как чешского пива не выпить. Вариаций кнедликов не счесть, есть даже десерты. Каждая версия прекрасна по-своему. Но чтобы избежать разочарования, употреблять их нужно по всем правилам.

Где рыба, амиго?

Изображение
В Доминиканской республике меня удивило одно обстоятельство. В какой-то момент я вдруг обратил внимание на то, что уж очень здесь бедненько с рыбой и морепродуктами. В магазинах — только импортная заморозка, в ресторанах тоже всё весьма скромно, вообще ничего интересного. И это на острове посреди Атлантического океана. Так в чём же дело? Где рыба?

Коричневый десерт Брауни

Изображение
Знаете, какой в США самый популярный десерт? Правильно, брауни. Во-первых, так уж повелось, что американцы обожают всё шоколадное. Даже больше, чем любое другое сладкое. А вторая причина – в Новом свете ценят время (этот кейк готовится просто и быстро) и эргономику. Brownie идеален, чтобы положить его в маленькую коробочку или завернуть для ланча или школьного завтрака.

Абсент и волшебные огоньки

Изображение
Ни один напиток на свете не окружён столькими легендами и мифами, как абсент. Великие художники и поэты воспевали зелёное зелье в своих произведениях, абсенту приписывают волшебные свойства, способные сделать пьющего либо сумасшедшим, либо гением. Путешественники друг другу шёпотом рассказывают, где отведать самый настоящий абсент. Лично я познакомился с абсентовыми огоньками в Праге. Где же ещё?

С песто по жизни

Изображение
Любите ли вы песто, как люблю его я? Ароматная густая зелёная масса будет уместна в любом блюде, будь то паста , здоровый салат или что-то мясное. Да песто хорошо просто намазывать на хлеб или ржаные сухарики, и это тоже будет очень вкусно. Достоинство этой приправы не только в универсальности, но и в том, что при приготовлении песто всегда найдётся место для творчества.

Марокканский кофе – самый пряный в мире

Изображение
Я провёл в Марокко больше года своей жизни. Одно из самых приятных впечатлений об этой стране — это когда идёшь по едва проснувшемуся городу, по всей улице распространяется пряный аромат утреннего кофе . В Марокко знают вкус хорошего кофе, в самой захудалой закусочной вам приготовят отличный бодрящий напиток.

Где поесть в Испании

Изображение
Стиль испанского питания, как и национальный характер в целом, динамичен. Чаще всего это гастрономический трип по нескольким заведениям, каждое из которых дарит что-то своё. Поэтому в Испании разнообразие лёгких кафе, где можно быстро перекусить, выпить вина или пива, и продолжить свой путь. Основательно поужинать в ресторане, выпить в баре, а потом ещё на ночь глядя посидеть где-нибудь с десертом и кофе. Чтобы полностью погрузиться в местную атмосферу, поступите точно так же.

Татарский бифштекс

Изображение
Как вы относитесь к сырому мясу? У меня есть любимое блюдо, основа которого — отборная говядина без какой-либо термообработки. Это стейк Тартар , он же Татарский бифштекс или даже бифтек. Оговорка номер один, Татарский бифштекс не имеет никакого отношения к знаменитому соусу «Тартар». Или почти никакого. Второе. К татарам тоже. Я обожаю башкирскую и татарскую кухню, но это блюдо совсем из другой оперы.

МакВеган: Вегетарианский бургер в «Макдоналдс»

Изображение
В гастрономических кругах оживлённо обсуждают новость – «Макдоналдс» вводит в меню блюдо для вегетарианцев. Называется новый бургер МакВеган (McVegan), и в нём нет компонентов животного происхождения. В составе – соевая котлета, салат, помидоры, солёные огурцы, лук и соус McFeast, в котором нет ни яиц, ни других страшных для веганов вещей. Кажется, вегетарианский Биг Мак – настоящая революция на рынке лидера фастфуда. Но всё ли так просто с ним?

Как выжить в Рамадан

Изображение
Может случиться, что вы окажетесь в мусульманской стране в Священный месяц Рамадан . То есть, когда местные не едят, не пьют, и вообще ничего не делают до вечерней молитвы. Мусульманский пост обязывает правоверных забыть обо всём плотском, задуматься о вечном и молиться без остановки.

Глинтвейн, глювайн и другие горячие напитки

Изображение
С наступлением холодов в Европе согреваются горячим вином. Со второй половины октября в винных и коктейльных картах кафе и ресторанов вводятся горячие алкогольные напитки , а на улицах появляются киоски и передвижные вагончики, предлагающие за пару монет подогретое вино в пластиковых стаканчиках. Если в нашем сознании глинтвейн — целый ритуал, или даже таинство со свечами и чуть ли не обязательным камином, то европейцы к горячему вину относятся куда проще.

Буррито в Калифорнии

Изображение
Когда я впервые оказался в Америке, со мной случился забавный конфуз. И произошло это как только нам захотелось что-нибудь съесть. А Калифорнии, если вы не знали, лучший перекус – буррито .

Английский завтрак

Изображение
Затрудняюсь назвать что-то более стабильное в гастрономической культуре, чем распорядок питания в Англии . Выверенные столетиями правила приёма пищи неукоснительно соблюдаются и по сей день. День англичанина предсказуем и однозначен, об этом только ленивый не пошутил. И самое страшное, на мой субъективный взгляд, что может случиться утром с человеком — это традиционный английский завтрак .

Испанская закуска тапас

Изображение
Один из главных гастрономических символов Испании — лёгкая закуска тапас (tapas), которая может быть какой угодно. Чаще всего это маленькие бутербродики с хамоном или острой колбаской чоризо , но также под видом тапас вам могут предложить чипсы, орешки или наколотые на зубочистки оливки с сыром. В Испании тапас подают везде, и они как ничто другое характеризуют местный национальный характер — лёгкий, и в то же время темпераментный.

Самые вкусные фисташки

Изображение
Однажды я участвовал в «слепом» тесте. Нет, никто никому не завязывал глаза. Даже наоборот, часть эксперимента состояла в визуальном восприятии. В составе группы экспертов я пробовал разные фисташки, не зная, откуда они привезены. Нам надо было опытным путём определить, где растут самые красивые и вкусные фисташки.

Английский пирог Пай энд Мэш

Изображение
Хоть понятие «английская кухня» порой и вызывает скептическую улыбку у гурманов, в кулинарных традициях Великобритании есть много чего вкусного и интересного. Сытный пирог с картофельным пюре Пай энд Мэш (Pie and Mash) – одно из самых характерных блюд Старого Света. Я считаю, что его непременно надо попробовать.

Что это такое?

Изображение
Добро пожаловать в Гастропутеводитель , блог о еде и кулинарных традициях разных стран! Это не сборник рецептов и не ресторанный гид. Я воспринимаю еду не только как источник наслаждения или насыщения, для меня она скорее элемент культуры. Мне интересно, что и как едят в разных странах, какие бывают предприятия питания и где можно вкусно пообедать.