Сообщения

Сообщения за Март, 2018

Где как пьют кофе

Изображение
Будучи тяжело зависимым от кофе, в каждом новом месте я отмечаю, как относятся к нему местные жители. Казалось бы, что стоит приготовить чашку хорошего бодрящего напитка? Однако в каждом регионе свои кофейные традиции – как приготовления, так и употребления. Попробую вспомнить, как пьют кофе в разных странах.

Гвоздика в еде и жизни

Изображение
В моих закромах великое множество самых разных приправ и пряностей. Еда должна играть вкусами. Какие-то специи идут в дело чаще, другие могут месяцами ждать своей участи, что-то, к сожалению, до сих пор не распечатано. Но я знаю наверняка, какая приправа нужна мне каждый день. Это гвоздика . Мой день начинается с крепкого кофе , и в него я обязательно добавлю парочку ароматных бутончиков.

Чоризо

Изображение
Пряная испанская колбаса чоризо интересна не менее знаменитого хамона или всевозможных бутифар . И, вероятно, даже популярнее. С ней делают традиционную лёгкую закуску тапас , добавляют в разнообразные салаты, блюда и супы. В любой мясной лавке Испании вы найдёте богатый выбор сортов chorizo, один аромат которых сведёт с ума каждого вошедшего.

Салат «Цезарь» – блюдо с криминальным прошлым

Изображение
В работе над проектом Минкульта «Виртуальный музей» мне пришлось довольно много поездить по самым разным точкам необъятной России. На объекты, а это были федеральные музеи и заповедники, мы выезжали небольшими командами, в которых за организационные вопросы отвечали координаторы. Девушка Настя, одна из таких незаменимых сотрудников, где бы мы ни обедали, всегда заказывала салат «Цезарь» .

Женские имена в гастрономии

Изображение
Названия блюд и напитков, где бы и как их ни делали, безусловно, любопытная тема для разговора. Каждое признанное произведение кулинарного искусства или традиционное блюдо сопровождается целым шлейфом легенд и версий происхождения. Вот пришло мне в голову вспомнить блюда и напитки, которые носят женские имена . Ведь интересно же.

Котекино

Изображение
Это традиционное итальянское блюдо символизирует успех и достаток. В любой праздник, будь то Новый год, свадьба или день рождения, оно непременно должно быть на столе. Сытная домашняя свиная колбаса котекино (cotechino) с чечевицей и непременной полентой — отличная закуска, сочетающаяся с хорошим вином, пивом или чем-нибудь покрепче. Считается, что чем больше ты съешь её в новогоднюю ночь, тем счастливее и богаче будет год.

Десерт Павлова

Изображение
Когда я вспоминал блюда и напитки с женскими именами , мой друг Рома напомнил о чудном торте родом из южного полушария, названном в честь великой русской балерины. Это десерт Павлова (Pavlova dessert), нежное безе с фруктами и ягодами. Антиподы всё никак не могут договориться, какой стране принадлежит изобретение этого изысканного десерта, а весь мир с удовольствием готовит и поедает его на праздники и просто так.

Пицца

Изображение
Пицца — еда, которой найдётся место в сердце и желудке любого чревоугодника вне зависимости от гастрономических предпочтений, религиозных взглядов и диетических ограничений. Хоть славит пицца итальянскую кухню, она давным давно стала международным достоянием. А знаете ли вы, что пицца родом не из Италии? А почему классический рецепт зовётся Маргарита?