Сообщения

Сообщения за Май, 2018

Котлета по-киевски — оружие Холодной войны

Изображение
Это один из самых удивительных и интересных объектов русской кухни. Мало того, что котлета по-киевски — поистине народное блюдо, так она ещё и в некотором роде маркер национальной принадлежности. Редкий иностранец справится с ней, избежав конфуза. Люди несведущие могут ввести в заблуждение утверждением, что котлета по-киевски — национальное блюдо украинской кухни, но на самом деле она самая что ни на есть русско-советская, а если точнее, то символ несостоявшегося русского кулинарного Ренессанса.

Окрошка и «Пушкинъ»

Изображение
С наступлением тёплых деньков все у нас начинают делать окрошку. Окрошка — одно из самых характерных русских блюд. Здесь и квас или кефир, которых на чужбине днём с огнём не сыщешь, и пресловутый салат «Оливье», вернее, его компоненты, а самое главное — стихийность, смекалка и свободный стиль, столь присущие нашей национальной кухне. Я очень люблю окрошку. Помимо прочего, мне вдруг вспомнился один курьёзный случай, связанный с ней и московским общепитом.

Меню президента

Изображение
7 мая состоится инаугурация президента нашей страны. Аналитики затаились в ожидании новых законов, которые последуют сразу же за церемонией, недовольные митингуют, безразличные проводят майские каникулы на зарубежном взморье или пригородном участке. А я мучаю поисковики, пытаясь разыскать, что же будет в меню грядущего торжественного банкета, посвящённого инаугурации. Почему для меня это важно?

Спагетти с творогом и красной икрой

Изображение
Про пасту напомню две очень важные для меня вещи. Первое: избегайте подделок, старайтесь не экономить на покупных макаронах. Вкус стоит разницы в цене, лучше всё же брать итальянские. Второе: не надо бояться экспериментировать с соусами , чем оригинальнее, тем вкуснее.

Фриттата

Изображение
В нашей семье это блюдо называется пицца-омлет , и готовим мы его довольно часто. Уверен, и вы что-то подобное делаете. Ветчину, колбаску, помидоры, сладкий перец, варёные макароны и всё другое, что найдём в холодильнике, поджариваем на сковородке и заливаем взбитыми с молоком яйцами. Потом всё это дело посыпаем тёртым сыром. Сытно и вкусно, а главное — быстро. Похоже на пиццу, только вместо теста — омлет. Кто бы сомневался, что есть такое традиционное итальянское блюдо, и имя ему фриттата .